久しぶりに徳島の郷土料理、ならえを作ってみた（楕円小鉢の）

大根、にんじん、しいたけはちょうどよい硬さにそれぞれ茹でて
お揚げ、こんにゃくの出汁で炊いたのとあわせて甘酢で調味、白胡麻をぱらり。
大根をふにゃっとさせず茹でるのがおいしいこつ＾＾